Menu de Nourriture

Tataki de filet mignon torché avec croûte togarashi, riz façon sushi, chalaquita, rayunnaise & sauce soja Nikkei

Anguille grillée BBQ, riz pour sushi, sauce sweet limo, salade d’algues, zeste d’orange & sauce soja Nikkei.

Filet de porc grillé, marinade panka, rayunnaise et salade sésame nappa servis sur des petits pains grillés

Ajoutez un 3e hamburguesita pour 7$

Filet mignon, champignons marinés, ajì amarillo & fleur de sel

Hamachi, leche de tigre concombre libanais, menthe, mujjol & pois au wasabi

Tiradito de saumon torché sur leche de tigre à l’aji panka et de maracuya garni de quinoa croquant, de choclo et de chalaquita.

Flétan, leche de tigre classique, choclo, cancha, wakame, oignons rouges & coriandre.

Sashimis de thon Bluefin, saumon et hamachi, riz façon sushi, ajì amarillo et leche de tigre au gingembre rôti, œuf de truite, chalaquita & togarashi

Causa, tartare de saumon, mayonnaise au sésame, oignons verts, brunoise de daikon mariné, wakame grillé, œufs de truite & graines de sésame

Thon Yellowfin, daïkon mariné, brunoise d’ajì amarillo, oignon vert, mayonnaise umami, kumquats au sirop & feuilles de nori

Kanpyo, Shimeji marinés, salade de chou nappa, choclo, radis & oignons verts

Champignons et racines de lotus grillés, wakame, sauce au gingembre seco et salsa japonesa.

Pétoncles poêlées, curry japonais, ají amarillo, flocons de bonito & chalaquita.

Sauté de filet mignon, jaune d’oeuf confit, tomate cerise, oignon rouge & sauce lomo saltado

Udon, jamòn, parmesan, flocons de bonito, base tonkotsu & beurre

Porc Nagano, oignons verts, marmelade ajì panca & marinade de panca

Crème de dulce de leche au miso, crumble & une meringue torchée

Trou Normand

Granité du moment, Limoncello & Calvados

Curd au yuzu & ganache montée au coco

5 feuilles de nori séché

Mayonnaise au rayu

Mayonnaise au sésame

Mayonnaise umami

Mayonnaise sweet limo

Sauce Aji parrillero

Riz froid au togarashi

Sauce Soya Nikkei