fusion péruvienne et japonaise

Menu de Nourriture

Légende

ARDOISE D'AUTOMNE

Causitas de res

Tartare de bœuf crémeux au wasabi servi sur des causas frits au panko (2)

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Ceviche de Champiñones

Ceviche de champignons chauds sauté dans une poêle et déglacé avec la leche de tigre avec purée de courge et d'aji Amarillo et graines de courge grillées

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Okonomiyaki, Carapulcra, Cola Azul

Okonomiyaki de carapulcra servi avec une tare crémeuse et du thon à nageoires bleues sauvage Qc torréfié & garni de flocons de bonite

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POUR COMMENCER
Nigiri-res-restaurant-tapas-nikkei

Nigiri de Res

Tataki de filet mignon torché avec croûte togarashi, riz façon sushi, chalaquita, rayunnaise & sauce soja Nikkei

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Nigiri_de_unagi_nikkei

Nigiri de Unagi

Anguille grillée BBQ, riz pour sushi, sauce sweet limo, salade d’algues, zeste d’orange & sauce soja Nikkei.

15

Hamburguesitas

Filet de porc grillé, marinade panka, rayunnaise et salade sésame nappa servis sur des petits pains grillés

Ajoutez un 3e hamburguesita pour 7$

14

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Yakiton de res

Filet mignon, champignons marinés, ajì amarillo & fleur de sel

18

TIRADITO Y CEVICHES
tiradito-kyuri-restaurant-tapas-montreal

Tiradito Kyuri

Hamachi, leche de tigre concombre libanais, menthe, mujjol & pois au wasabi

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Tiradito Sumoki-Suppai

Tiradito de saumon torché sur leche de tigre à l’aji panka et de maracuya garni de quinoa croquant, de choclo et de chalaquita.

23

Seb Iche

Flétan, leche de tigre classique, choclo, cancha, wakame, oignons rouges & coriandre.

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Chirashi acevichado

Sashimis de thon Bluefin, saumon et hamachi, riz façon sushi, ajì amarillo et leche de tigre au gingembre rôti, œuf de truite, chalaquita & togarashi

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TARTARES
Bento-causas-tapas-nikkei

Bento causa

Causa, tartare de saumon, mayonnaise au sésame, oignons verts, brunoise de daikon mariné, wakame grillé, œufs de truite & graines de sésame

19

Tronshito-atun-tapas-restaurant

Tron shi to de Atun

Thon Yellowfin, daïkon mariné, brunoise d’ajì amarillo, oignon vert, mayonnaise umami, kumquats au sirop & feuilles de nori

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EN ACCOMPAGNEMENT

Ensalada Kanpyo

Kanpyo, Shimeji marinés, salade de chou nappa, choclo, radis & oignons verts

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POUR FINIR
Tepanyaki-de-lotus-y-hongos

Tepanyaki de lotus y hongos

Champignons et racines de lotus grillés, wakame, sauce au gingembre seco et salsa japonesa.

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Curry-Hotate

Curry de Hotate

Pétoncles poêlées, curry japonais, ají amarillo, flocons de bonito & chalaquita.

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Lomito_nikkei

Lomito Saltado

Sauté de filet mignon, jaune d’oeuf confit, tomate cerise, oignon rouge & sauce lomo saltado

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Udon-bachiche-cuisine-nikkei

Udon Bachiche

Udon, jamòn, parmesan, flocons de bonito, base tonkotsu & beurre

19

Nagano-anticuchada-restaurant-tapas

Nagano anticuchado

Porc Nagano, oignons verts, marmelade ajì panca & marinade de panca

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DESSERTS
Suspiro-restaurant-nikkei

Suspiro Nikkei

Crème de dulce de leche au miso, crumble & une meringue torchée

10

trou-normand-resto-tapas-montreal

Trou Normand

Granité du moment, Limoncello & Calvados

10

Tartelette-yuzu-restaurant-montreal

Tartelette au yuzu

Curd au yuzu & ganache montée au coco

15

EXTRAS

5 feuilles de nori séché

2.5

Mayonnaise au rayu

2.5

Mayonnaise au sésame

2.5

Mayonnaise umami

2.5

Mayonnaise sweet limo

2.5

Sauce Aji parrillero

2.5

Riz froid au togarashi

3.5

Sauce Soya Nikkei

3.5