Légende
épicé
produits laitiers
gluten
végétalien
végétarien
fruits de mer
noix
porc
soya
maïs
sésame
œuf
Sōzaï – expérience dégustation à partager pour 2
Laissez notre équipe vous guider à travers un menu dégustation, fusionnant les délices japonais et les accents péruviens. Que vous soyez amateur de fruits de mer, de viandes grillées, ou un peu des deux, chaque menu a été conçu pour ravir vos papilles.
Menu : 63/personne
Accords Vins & Sakés : 39/personne
Du lundi au jeudi
TOSTADA ACEVICHADA (Quantité Limitée)
Tostada, saumon, salsa criolla, mayonnaise acevichada, gingembre
16
NIGIRI DE RES
Tataki de bœuf, rayunnaise, togarashi, chalaquita
15
NIGIRI DE UNAGI
Anguille BBQ, wakame, sweet limo
15
YAKITON DE RES
Brochettes de bœuf, escabèche a la péruvienne, shimejis marinés, togarashi, fleur de sel
21
SANGUI-CHITO
Bœuf, ají panka, focaccia maison, rayunnaise, salade de chou au sésame
17
TIRADITO KYURI
Pétoncles, leche de tigre, menthe, concombre, pois wasabi, mujjol
26
COCOVICHE
Vivaneau, leche de tigre au lait de coco, choclo, yuyo (algue)
27
PINKU BITSU
Betterave chioggia, vinaigrette à l’oignon vert confit, queso fresco, cancha, crème sûre à la coriandre et lime
17
CEVICHE DE CHAMPIÑONES
Shiitake, champignons king, leche de tigre, choclo, purée de patate douce
23
CURRY DE HOTATE
Pétoncles, curry japonais, ají amarillo, flocons de bonito, chalaquita
35
BACALAO SARUSA
Morue noire poêlée, sauce vierge, bok choy
27
PORCHETTA KIMUCHI
Flanc de porc aux champignons, sauce tartare au kimchi, salade de bok choy & aji amarillo
24
SECO DE RES
Macreuse de bœuf braisée au huacatay, shiitake, salsa criolla
29
DESSERTS
TRES LECHES
Gâteaux moelleux aux trois laits, ganache au chocolat blanc, cerises confites
12
MŪSU
Mousse au chocolat mi‑amer, kiwicha et quinoa frits