fusion péruvienne et japonaise

Menu de Nourriture

ARDOISE DE LA SEMAINE
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Aji de Flétan

Flétan grillé servi sur crème style aji a base de velouté de poisson et aux notes d’aneth, garni de tetes de violon sautes dans un beurre à la carapace de crabe.

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Wagyurguesitas

Smash burger sliders de filet mignon avec tranches de Wagyu torchées, garnis de cornichons et aji cremoso.

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Umami de salmon

Gravlax de saumon aux notes Umami sur crème fraîche aux herbes et à la lime

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nikkei

Torrejitas de Arroz con Pato

3 croquettes de arroz con pato frites avec
une sauce tartare Nikkei.

Ajoutez une 4e croquette pour 6.50$

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POUR COMMENCER
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Nigiri de Res

Tataki de filet mignon torché avec croûte togarashi, riz façon sushi, chalaquita, rayunnaise & sauce soja Nikkei

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Nigiri_de_unagi_nikkei

Nigiri de Unagi

Anguille grillée BBQ, riz pour sushi, sauce sweet limo, salade d’algues, zeste d’orange & sauce soja Nikkei.

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Hamburguesitas

Filet de porc grillé, marinade panka, rayunnaise et salade sésame nappa servis sur des petits pains grillés

Ajoutez un 3e hamburguesita pour 7$

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Yakiton de res

Filet mignon, champignons marinés, ajì amarillo & fleur de sel

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TIRADITO Y CEVICHES
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Tiradito Kyuri

Hamachi, leche de tigre concombre libanais, menthe, mujjol & pois au wasabi

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Tiradito Sumoki-Suppai

Tiradito de saumon torché sur leche de tigre à l’aji panka et de maracuya garni de quinoa croquant, de choclo et de chalaquita.

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Ceviche Nikkei

Saumon, leche de tigre au ponzu, concombre libanais & œuf de truite

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Chirashi acevichado

Sashimis de thon Bluefin, saumon et hamachi, riz façon sushi, ajì amarillo et leche de tigre au gingembre rôti, œuf de truite, chalaquita & togarashi

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TARTARES
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Bento causa

Causa, tartare de saumon, mayonnaise au sésame, oignons verts, brunoise de daikon mariné, wakame grillé, œufs de truite & graines de sésame

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Tronshito-atun-tapas-restaurant

Tron shi to de Atun

Thon Yellowfin, daïkon mariné, brunoise d’ajì amarillo, oignon vert, mayonnaise umami, kumquats au sirop & feuilles de nori

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EN ACCOMPAGNEMENT
Salade péruvienne végane au restaurant nikkei sur laurier

Ensalada Kanpyo

Kanpyo, Shimeji marinés, salade de chou nappa, choclo, radis & oignons verts

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POUR FINIR
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Tepanyaki de lotus y hongos

Champignons et racines de lotus grillés, wakame, sauce au gingembre seco et salsa japonesa.

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Curry Hotate

Curry de Hotate

Pétoncles poêlées, curry japonais, ají amarillo, flocons de bonito & chalaquita.

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Lomito Saltado

Sauté de filet mignon, jaune d’oeuf confit, tomate cerise, oignon rouge & sauce lomo saltado

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Udon Bachiche

Udon, jamòn, parmesan, flocons de bonito, base tonkotsu & beurre

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Nagano anticuchado

Porc Nagano, oignons verts, marmelade ajì panca & marinade de panca

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DESSERTS
Suspiro-restaurant-nikkei

Suspiro Nikkei

Crème de dulce de leche au miso, crumble & une meringue torchée

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Trou Normand

Granité du moment, Limoncello & Calvados

10

Tartelette-yuzu-restaurant-montreal

Tartelette au yuzu

Curd au yuzu & ganache montée au coco

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EXTRAS

5 feuilles de nori séché

2.5

Mayonnaise au rayu

2.5

Mayonnaise au sésame

2.5

Mayonnaise umami

2.5

Mayonnaise sweet limo

2.5

Sauce Aji parrillero

2.5

Riz froid au togarashi

3.5

Sauce Soya Nikkei

3.5