Légende
épicé
produits laitiers
gluten
végétalien
végétarien
fruits de mer
noix
porc
soya
maïs
sésame
œuf
Sōzaï – expérience dégustation à partager pour 2
Laissez notre équipe vous guider à travers un menu dégustation, fusionnant les délices japonais et les accents péruviens. Que vous soyez amateur de fruits de mer, de viandes grillées, ou un peu des deux, chaque menu a été conçu pour ravir vos papilles.
Menu : 63/personne
Accords Vins & Sakés : 39/personne
Du lundi au jeudi
NIGIRI DE RES
Tataki de bœuf, rayunnaise, togarashi, chalaquita
15
NIGIRI DE MAQUEREAU
Maquereau, wakame, sweet limo, huile de panka et kimchi
13
CAUSITAS DE PULPO
Causa, pieuvre, sauce olive botija, furikake
18
POLLO BOMBA
Brochettes de poulet grillé, bomba aux piments péruviens
17
TOSTADA DE ATÚN
Tostada de maïs, thon yellowfin, mayo aioliacevichada, ponzu, oeufs de truite
19
SANGUI-CHITO
Bœuf, ají panka, focaccia maison, rayunnaise, salade de chou au sésame
17
TIRADITO KYURI
Saumon, leche de tigre, menthe, concombre, pois wasabi, mujjol
26
TIRADITO KAMO
Magret de canard, mole au miso, ananas grillés, praliné de cancha et maracuya
29
COCOVICHE
Vivaneau, leche de tigre au lait de coco, choclo, yuyo (algue)
27
PINKU BITSU
Betterave chioggia, vinaigrette à l’oignon vert confit, queso fresco, cancha, crème sûre à la coriandre et lime
17
UDON IÑIGO
Nouilles udon, sauce tantan au kimchi, champignons, salade bok choy
23
BACALAO SARUSA
Morue noire poêlée, sauce vierge, bok choy
27
KATSU DE CORDERO
Agneau pané au panko, chimichurri, salade d’asperges, huile panka
31
DESSERTS
SUSPIRO NIKKEI
Crème au dulce de leche au miso, crumble, meringue torchée
12
TRES LECHES
Gâteaux moelleux aux trois laits, ganache au chocolat blanc, cerises confites