Menu de Nourriture

Filet de porc grillé, marinade panka, rayunnaise et salade sésame nappa servis sur des petits pains grillés

Ajoutez un 3e hamburguesita pour 7$

Tataki de filet mignon torché avec croûte togarashi, riz façon sushi, chalaquita, rayunnaise & sauce soja Nikkei

Anguille grillée BBQ, riz pour sushi, sauce sweet limo, salade d’algues, zeste d’orange & sauce soja Nikkei.

Filet mignon, champignons marinés, ajì amarillo & fleur de sel

Hamachi, leche de tigre concombre libanais, menthe, mujjol & pois au wasabi

Tiradito de saumon torché sur leche de tigre à l’aji panka et de maracuya garni de quinoa croquant, de choclo et de chalaquita.

Flétan, leche de tigre classique,choclo, cancha, wakame, oignons rouges & coriandre.

Sashimis de thon Bluefin, saumon et hamachi, riz façon sushi, ajì amarillo et leche de tigre au gingembre rôti, œuf de truite, chalaquita & togarashi

Causa, tartare de saumon, mayonnaise au sésame, oignons verts, brunoise de daikon mariné, wakame rôti, œufs de truite et graines de sésame.

Thon Bluefin, daïkon mariné, brunoise d’ají amarillo, oignon vert, mayonnaise umami, kumquats au sirop et feuilles de nori.

Kanpyo, Shimeji marinés, salade de chou nappa, choclo, radis & oignons verts

Udon, jamòn, parmesan, flocons de bonito, base tonkotsu & beurre

Pétoncles poêlées, curry japonais, ají amarillo, flocons de bonito & chalaquita.

Sauté de filet mignon, jaune d’oeuf confit, tomate cerise, oignon rouge & sauce lomo saltado

Porc Nagano, oignons verts, marmelade ajì panca & marinade de panca

Crème de dulce de leche au miso, crumble & une meringue torchée

Trou Normand

Granité du moment, Limoncello & Calvados

Curd au yuzu & ganache montée au coco

5 feuilles de nori séché

Mayonnaise au rayu

Mayonnaise au sésame

Mayonnaise umami

Mayonnaise sweet limo

Sauce Aji parrillero

Riz froid au togarashi

Sauce Soya Nikkei