RAFRAÎCHISSEMENTS

MIXOLOGIE

COCKTAILS

AUTOMNE

Pour fêter ensemble l'automne, nous avons le plaisir de vous proposer une carte de cocktails inédits présentée par notre chef mixologue Jérémy Escolano.

ICHIBAN TAI

Legendario brun, Diplomatico mentuano, mezcal, Napoléon mandarine, sesame noire, lime.

17

OKABAMADARA

Gin Rosemont, Grand Marnier, Sureaux, Abricot aux cinq épices, lime, Hibiscus.

17

PANCHO PERUANO

Cachaça, Bourbon, Banane, ananas, lime, falernum, bergamote.

17

KITSEKU NEGRONI

Gin NIkka, Amermelade, Rouge Gorge rouge, Avril, chocolat, mole.

19

NASHI DORADA

Sake Nigori, Gin, Suspiron, poire williams, pacanes toastées.

17

HAKUTSURU FASHIONED

SERVI CHAUD - Sake, Bourbon, Agave, thé Genmaicha, Pin gris.

16

AÏKI CAÏPI

Cachaça, lime entiere, saffran, keffir.

16

YUZU KOSHO MARGARITA

Tequila, Grand marnier, lime, yuzu kosho, thé Genmaicha, sel noir.

17

PUMKIN JIN TÓ

Gin, yuzu, Citrouille épicée, eau tonique 1642.

16

NIKKEI TWISTs

PISCO SOUR

Pisco acholado,lime, sucre, blanc d'oeuf, angostura.

16

GINGER MARACUYA SOUR

Pisco péruvien, gingembre, maracuya, lime, sirop tiki, blanc d’oeuf.

17

MISO MULE

Vodka, Miso, Coconut, lime, ginger beer.

17

MANGO SPLIT SOUR

Pisco péruvien, liqueur de banane, mango, lime, sirop simple, blanc d’oeuf.

17

NIKKEI SPRITZ

Pisco acholado, saké, sureau, sirop de pêche-gingembre-romarin, lime, kumquat, soda,prosecco.

16

BLOODY SHĪZĀ

Gin, Saké, Shiza mix, Clamato, amer Japonais, Pickled Shishito.

17

SIGNATURES

HELLO PRETTY

Nikka days whisky, cerise au marasquin, sake, pamplemousse rose, eau de rose, citron, sirop defraise-cantaloupe-thym, blanc d’oeuf, amer peychaud.

16

THE SHELBY

Gin Nikka, vermouth blanc, suze, amer japonais, caviar de truite, rayu nikkei.

19

GINZA

Cognac Hennessy VS, Grand Marnier, Campari, lime, sirop de pamplemousse rose-vanille-romarin, ananas, pamplemousse rose, menthe.

16

JALISCO

Mezcal, rhum ananas Rosemont, liqueur et amer de chocolat, lime, sirop de falernum, ananas, chocolat noir.

16

TOKYO SOUR

NIkka whisky , Sivo rhubarbe, citron, yuzu, blanc d’oeuf, vin rouge.

16

SENSEI'S MARTINI

Diplomatico Mantuano, mezcal, Kahlua, espresso, lime, sirop de falernum, amer au chocolat.

16

A CUBAN LOST IN TOKYO

Legendario blanc, sake, Cointreau, lime, sirop yuzu-gingembre-coriandre, kumquat, shisho, prosecco.

16

MILLIONAIRE'S BOULEVARDIER

Nikka days whisky, Campari, vermouth rouge rouge gorge, white porto, chocolate, flocons d’or24K, fumée.

22

DARK FEELING

Gin Nikka, chambord, lime, ananas, mûres, sirop ruby red fassionola, amer au chocolat,menthe, mousse concombre et coriandre.

16

MIAOU TAI

Legendario brun et blanc, cointreau, cerise au marrasquin, lime, falernum, menthe, angostura.

16

MOCKTAILS

CHÍCHA LOCA

Seedlip Grove 42, chicha morada, citron, falernum, fraise.

14

TANGĀRITO

Litchi, citronelle, menthe, thé de fleur papillon, eau gazeuse.

13

YŌJI CAESAR

Shiza Mix, Clamato

13

CAÏPI SAFURÁN

Lime entière, safran, shiso, bière de gingembre.

12

CHANKA CŌLADA

Mangue, ananas, chanka coco, canelle ceylon.

13

COCO LĀMA

Miso, coco, biere de gingembre.

12

SHIKA RÍTA

Seedlip spice 94, agave, lime, jamaica, tamarin.

14

SHENSA RŪKA

Thé sencha, orange, sakura blossom, mousse concombre et coriandre.

13

BIÈRES EN FÛT

NikkeiLager florale • IBU 10 • 5%

6
8

1664 Blanc Fruits RougesBlanche aux fruits rouges • IBU 7 • 5%

7
9

Blanche de ChamblyBlanche • IBU 12 • 5%

7
9

Rousse de Pointe-à-CaillèreRousse • IBU 35 • 5,2%

7
9

HIPL de Rivière-TroubleHazy India Pale Ale • IBU 60 • 6,2%

7
9

Saison LibreSaison belge • IBU 25 • 4%

7
9
BOUTEILLES ET CANETTES

White Claw – Mangue • 355 ml • 5% • 100 cal

8

White Claw – Cerise noire • 355 ml • 5% • 100cal

8

White Claw – Lime naturelle • 355 ml • 5% • 100cal

8

Rabaska – Cidre de pommes •5,6%

9

Oshlag sans alcool – Lager Blonde • 0%

8

1664 Kronenbourg sans alcool – Blanche française • 0%

7

Mate Libre – Original • Menthe/Lime • Rose/Hibiscus

6
SAKÉS

Apple-Yuzu CoolerGranville Island, Canada • 500 ml
Saké légèrement pétillant aromatisé au Yuzu et au pommes.
9
21
31
Echigo Denemon Yuki Hotaru Snow FireflyJapon • 720 ml
Saké
10
22
45
Osake Junmai Nigori mousseuxGranville Island, Canada • 500 ml
Saké mousseux.
61
Cowboy YamahaiNigita, Japon • 720 ml
Saké Junmai Ginjo Genshu.
51
106
Hitosuji Junmai Ginjo Kinrei GoldOkayama, Japon • 720 ml
Saké Junmai Ginjo.
49
99
Sayuri NigoriJapon • 300 ml
Saké Futsushu.
30
Hakutsuru Junmai GinjoJapon • 300 ml
Saké Junmai Ginjo.
30
Osake Junmai NigoriGranville Island, Canada • 750 ml
Saké Junmai Nigori.
10
22
46
Osake Junmai NamaGranville Island, Canada • 750 ml
Saké Junmai Nama.
9.50
20
41
Osake Junmai RenaissanceGranville Island, Canada • 375 ml
Saké Artisanal Nama.
13
29
Osake Junmai Nama GenshuGranville Island, Canada • 375 ml
Saké Junmai Nama Genshu.
54
VINS BLANCS



Nespolino Trebbiano Rubicone • Bio • 2020
Émilie-Romagne, Italie
11
16
48
Yalumba the Y SerieViognier • 2020
Australie-Méridionale
11
16
48
Château De Beaupré – Coteau d’Aix-en-Provence • 2021
Saint-Cannat, France
14
21.5
69
HugelRiesling • 2019
Alsace, France
14
21.5
69
Torre Varano Falanghina BeneventanoFalanghina • 2020
Campania, Italie
13
18.5
59
Roncathe SoaveGarganega • Bio • 2020
Vénétie, Italie
11
16
48
PolarisMuscadet • Bio • 2019
Loire, France
12.5
20
65
La SereineChablis • 2018
Bourgogne, France
14
21.5
69
WillmRiesling • 2019
Alsace, France
14
21.5
69
Colli TortonesiTimorasso • 2020
Piemont, Italie
89
RuhlmannRiesling • 2019
Alsace, France
69
Carmel RoadChardonnay • 2020
Monterey, Californie
13
18.5
59
VINS ROUGES

Nespolino Sangiovese • Bio • 2020
Émilie-Romagne, Italie
11
16
48
Gabriel Meffre Saint-FrançoisGrenache, Syrah • 2018
Côtes du Rhône, France
11
16
48
Campania AglianicoAglianico • 2019
Campanie, Italie
14
21.5
69
Rioja Gran ReservaTrempanillo • 2015
Espagne
12.5
20
65
Sous le manteauMerlot et Syrah • Biodynamique • 2020
Hérault, France
89
ForescoSangiovese Grosso • Bio • 2019
Ombrie, Italie
69
Copain tous ensemblePinot Noir • 2018
Sonoma, Californie
119
VINS ROSÉS ET ORANGES



Château Grand Escalion Grenache, Syrah • 2021
Nîmes -France
11
16
48
Nespolino Trebbiano Orange • 2020
Italie
14
21.5
69
Le Rolle dans la peau Biodynamie • Vin de pays
France
99
Al BiondVino Bianco Frizzante • Mousseux
Italie
79
Ferretti – Al Cèr Lambrusco dell’Emilia • 2019
Italie
69
BULLES

Fita Azul – Borges
Portugal
11
52
Laurent PerrierChampagne
Champagne, France
165
Moët & ChandonChampagne
Champagne, France
165
Veuve ClicquotChampagne
Champagne, France
175
SPIRITUEUX

Simple

Double

Apéritifs

Aperol

8
14.50

Amermelade

8
14.50

Campari

8
14.50

Suze

8
14.50

Mariana BalzacAbsinthe

8
14.50

Martini Rosso

8
14.50

GINS

Tanqueray

8
14.50

MalfyGin Con Limon

8
14.50

MalfyGin Rosa

8
14.50

RosemontGin Rose

8
14.50

3 LacsLime-Basilic

8
14.50

Marie-Victorin

8
14.50

OshlagHibiscus

8
14.50

Suntory Roku Gin

8
14.50

Gin 12 Km

14.50
8

Hendrick’s

8
14.50

Nikka Coffee Gin

9.50
17

Etsu Gin Japonais

9.50
17

Yuzu Gin

14
25

Vodkas

Belvedere

8
14.50

Vodka Irma

8
14.50

Rhums

Saint JamesRoyal Ambré

8
14.50

LegendarioAnejo Blanco

8
14.50

LegendarioElixir de Cuba

8
14.50

RosemontAnanas Épicé

8
14.50

Tequilas et Mezcals

1800 Blanco

8
14.50

PatrónSilver

9.50
17

PatrónReposado

11
19.50

Sueno de AldenMezcal Joven

9.50
17

Liqueurs

MeaghersApricot Brandy

8
14.50

Bailey’s

8
14.50

Galliano

8
14.50

Limoncello

8
14.50

Frangelico

8
14.50

Kahlua

8
14.50

Miele Amaretto

8
14.50

Artist in ResidenceGingembre

8
14.50

RosemontSureau

8
14.50

Cointreau

8
14.50

Grand Marnier

8
14.50

Digestifs

Belle et Brillet

8
14.50

Boulard Grand Solage

8
14.50

Jagermeister

8
14.50

Henessy VS

9
17.00

Scotchs

Glenfiddich12 ans Highlands

9.50
17

Glenmorangie10 ans Original

9.50
17

BruichladdichClassic Lady

9.50
17

Ardberg10 ans Islay

12.50
22.50

Ardberg16 ans Islay

14
25

MacallanSherry Oak 12 ans

14
25

Whiskys

Sortilege

8
14.50

Jameson

8
14.50

Lot No. 40

8
14.50

Nikka DaysBlend Whisky

9.50
17

NikkaFrom the Barrel

12.50
22

Nikka CoffeeMalt Whisky

11
19.50

NikkaMiyagikyo Single Malt

12.50
22.50

NikkaYoichi Single Malt

12.50
22.50

GlenviletNàdurra First

12.50
22.50
EAU EMBOUTEILLÉE

Eau Eska | 335 ml | 3.5
Eau Eska | gazéifiée | 335 ml | 3.5
Eau Eska | 750 ml | 7
Eau Eska | gazéifiée | 750 ml | 7

Cafés

Espresso | 2.5
Double espresso | 3.5
Macchiato | 3
Americano | 3
Latté | 5
Cappuccino | 4.5
Mokaccino | 4.5

THÉS CAMELLIA SINENSIS

Rooibos-zeste éclair | Afrique du sud | sans caféine | 4
Perles du dragon | thé vert aromatisé | Chine | 4
Earl Gray | thé noir aromatisé | Inde | 4
Sencha Nagashima | thé vert | Japon | 4
Assam breakfast | thé noir | Inde | 4
Chai | thé noir aromatisé | Inde | 4