RAFRAÎCHISSEMENTS

MIXOLOGIE

Jeremy Escolano
COCKTAILS CHOCHIN MATSURI

Kōri (氷)

Whisky Suntori Toki • Whisky Nikka Coffey • Shiso • Melon Miel de Rosée

20

Shizuku (雫)

Gin Roku • Saké • Wasabi • Lime salée

18

Hoppu (ホップ)

Hennessy VS • Cabral Branco Fino Porto • Belvedere Vodka • Pomme du Québec • Yuzu • Érable • Earl Grey

18

Kōmyō (光明)

1800 Tequila Blanco • Soda japonais Calpico • Thé aux fleurs de tilleul • Lime • Pamplemousse • Eau Tonique

17

COCKTAILS SIGNATURE
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NASHI AKI

Belle de Brillet • Hennessy VS • Lillet • Chai Tea • Poire • Ale rouge

17

MISO MULE

Vodka Belvedere • Sirop Coco et Miso • Lime • Bière de gingembre

17

NIKKERONI

Gin japonais Roku • Sake • Amermelade • Framboise & pomme • Thé vert

18

BAYA DE AZUMA

Brockman’s Gin • Cassis liqueur • Concombre • Ruby Red Fassionola Sirop • Prosecco

17

YUZU KOSHO MARGARITA

Reposado Tequila • Mezcal • Grand Marnier • Yuzu kosho • Genmaicha Tea • Sel noir • rim épicé

17

COCKTAILS CLASSIQUES
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PISCO SOUR

Pisco 1615 Acholado • Jus de citron vert • Sirop simple • blanc d'œuf • Angostura Bitters

16

GINGER MARACUYA SOUR

Pisco 1615 Acholado • Purée de fruit de la passion • Jus de gingembre • Sirop Tiki • Blanc d'oeuf

17

SENSEI'S MARTINI

Whisky Suntory Japanese • Vodka Cirka Chili  • Kahlua liqueur de café  • Meagers Liqueur de cacao  • Sirop Simple • Espresso • Amer d'orange

16

BLOODY SHĪZĀ

London dry Gin • Saké • Shiza mix • Clamato • Bordure épicée

17

TOKYO SOUR

Bourbon Bulleit • Liqueur de fruits rouges • Sirop de Yuzu • Citron • Blanc d'oeuf • Flotteur au Cabernet Sauvignon • Amer de yuzu

17

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MIAOU TAI

Mélange de rhums maison• Grand Marnier • Orgeat de saison • Amers Angostura

17

MOCKTAILS
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TANGĀRITO

Litchi • Sirop de kéfir • Thé aux fleurs de pois bleu papillon • club soda

13

YŌJI CAESAR

Mélange Shiza • Clamato • Bordure épicée

13

CHANKA CŌLADA

Crème de coco • Purée de mangue • Jus d'ananas • Cannelle • Curcuma

13

NATSU MULE

Sirop de saison • Bière au gingembre

12

BIÈRES EN FÛT
nikkei

Nikkei – Lager blonde • IBU 10 • 5%

6.5
9

Sapporo – Pilsner japonaise • IBU 18 • 5%

7.5
10

Blanche de Chambly – Bière lanche du Québec • IBU 12 • 5%

7.5
10

Rousse de Pointe-à-Caillère – Rousse du Québec • IBU 35 • 5,2%

7.5
10

NEIPA – New England Indian Pale Ale • IBU 55 • 6%

7.5
10

Saison Libre – Saison belge du Québec • IBU 25 • 4%

7.5
10
BOUTEILLES ET CANETTES
nikkei

Rabaska – Cidre de pommes du Québec • 5,6%

9

Carlsburg sans alcool – Lager Blonde • 0%

8
SAKÉS

L’aube – Les Larmes du Levant –France • 720 ml, Junmai
20
50
90
Le Tonnere – Les Larmes du Levant – France • 720 ml, Junmai
20
50
90
Sotembo -Junmai – Japon • 720 ml,
22
55
95
Hanatomoe – Miyoshino Jozo, Japon • 720 ml, Junmai bodaimoto muroka nama-gen
–
–
99
Kirinzan – Kirinzan Shuzo, Niigata- Japon • 720 ml, Yawakara Junmai
25
60
100
VINS BLANCS

Jérémie Huchet Chapeau Melon - Melon de Bourgogne • 2023
Vallée de Loire France
8
11
54
Isidoro Polencic Ronco del Castelletto -Chardonnay & Sauvignon Blanc • 2022
Frioul Vénétie Italy
9
13
63
Gruber Roschitz Ried Hundspoint - Grüner Veltliner • 2023
Weinvertel Austria
10
15
70
Cantina Lavis - Pinot Grigio • 2022
Trentino DOC Italy
-
-
55
Domaine Fournier Père et Fils - Sauvignon Blanc,• 2022
Loire Valley, France
9
13
60
Herdade Do Rocim- Mariana Branco• 2023
Alentejano Portugal,
-
-
60
Karl May Trocken - Riesling• 2023
Gutswein Germany
-
-
69
Vignobles JeanJean Secret de Lunès - Viognier• 2023
Pays D’oc France
-
-
72
Domaine François Chapuis Mâcon Villages - Chardonnay,• 2022
Bourgogne, France
-
-
75
Vina Carmen DO Quijada - Sémillon• 2019
Apalta Valley Chile
-
-
75
VINS ROUGES

Vina Carmen Tolten - Cabernet Sauvignon • 2020
Central Valley Chile
7
10
45
Herdade Do Rocim Mariana Tinto - Albarino • 2023
Alentejano Portugal
8
11
54
Corte Aleardi - Valpolicella Classico • 2022
Vénétie Italy

9

13

60

Karl May - Pinot Noir• 2022
Rheinhessen Germany
10
14
69
La Spinosa Chianti DOCG - Sangiovese • 2022
Tuscany Italy
-
-
74
Nicosia Vulka Etna Rosso - Nerello • 2019
Sicily Italy
-
-
74
Cascina San Michele Primevi - Barbera • 2021
Piemonte Italy
-
-
75
Vignoble Copain Tous Ensemble - Pinot Noir• 2019
California United States
-
-
115
Gianni Gagliardo - Nebbiolo• 2018
Barolo DOCG Italy
-
-
130
ORANGE AND ROSÉS WINES



Chartreuse de Mougères Pèlerin Rosé – Grenache & Mourvèdre • 2023
Languedoc Roussillon France
8
11
52
Tawse Winery – Pinot Noir & Cabernet & Gamay • 2020
Niagara Canada
–
–
60
Humo Blanco L’Atelier Naranjo – Chardonnay and Sauvignon Blanc • 2022
Colchagua
Valley, Chile
10
15
70
Hacienda Araucano Humo Blanco PET NAT – Sauvignon Blanc • 2021
Vallée del Rapel Chile
–
–
75
BULLES

Codorniu – Cava BrutCatalogne,

Espagne

11
48
Laurent Perrier – Champagne
Champagne, France
–
165
Moët & Chandon – Champagne
Champagne, France
–
165
Moët & Chandon rosé – Champagne
Champagne, France
–
190
Veuve Clicquot – Champagne
Champagne, France
–
175
Veuve Clicquot Rich – Champagne
Champagne, France
–
180
Cafés & Thés Camilla Sinensis
nikkei

Espresso | 2.5
Double espresso | 3.5
Macchiato | 3
Americano | 3
Latté | 5
Cappuccino | 4.5

Rooibos-zeste éclair | Afrique du sud | sans caféine | 4
Perles du dragon | thé vert aromatisé | Chine | 4
Earl Gray | thé noir aromatisé | Inde | 4
Sencha Nagashima | thé vert | Japon | 4
Assam breakfast | thé noir | Inde | 4
Chai | thé noir aromatisé | Inde | 4