RAFRAÎCHISSEMENTS

MIXOLOGIE

COCKTAILS

LES INÉDITS DE LA SAISON

L'hiver, c'est la saison du froid ! Notre chef mixologue Jérémy Escolano vous propose alors une carte inédite sous le signe du réconfort !

UMAMĪ TINÍ

L'expérience umami par excellence.
Gin aux champignons, saké, amaro, sencha, soja au shiitaké, sel péruvien, huile de sésame aux truffes.

20

TORÍ PĒRICÔ

Les oiseaux se cachent pour faire le parté...
Plantation Dark, Rosemont ananas, amermelade, falernum, lime, ananas au curry japonais.

17

ZŪ !

Dites-le avec des figues...
Gin rose, Pisco Acholado, figues, Butterscotch, lime, Pitaya aux épices Tiki.

17

NÜBE ME

Emmène-moi dans un nuage...
Tequila blanco, midori, Matcha Japonais, saké nigori, pandan, cardamome.

17

WARŪ MÏAOU

Enfin un chat qui s'assume !

Diplomatico Mantuano, Butterscotch écossais, cointreau, pistache légèrement toastée, lime, amer au chocolat.

16

KATSUMI LEGĀDO

Plus qu'un hommage, une véritable légende...
Whisky nikka days, Lillet blanc, saké Junmai, poire asiatique, peychaud, emulsion de yuzu au mole.

17

CHACHĀNI ENSĒI

Les aventuriers de ce monde se reconnaitront...
Mezcal, Luciano amaro, Vermouth de cidre, hibiscus acidifié, chocolat épicé, baies jamaïcaines, club soda.

16

FÜYŪ MŪLE

Une sangria ? Oui !... Mais de saison !
Vodka Irma, Saké, Sivo canneberge, romarin, jus de canneberge, vin rouge, amer créole.

18

LES CLASSIQUES NIKKEI

PISCO SOUR

Pisco acholado, lime, sucre, blanc d'oeuf, angostura.

16

GINGER MARACUYA SOUR

Pisco péruvien, gingembre, maracuya, lime, sirop tiki, blanc d’oeuf.

17

MISO MULE

Vodka, Miso, Coconut, lime, ginger beer.

17

YUZU KOSHŌ MARGARITA

Tequila reposado, Grand Marnier, lime, yuzu kosho, thé Genmaicha, sel noir.

17

NIKKEI SPRITZ

Pisco acholado, saké, sureau, sirop de pêche-gingembre-romarin, lime, kumquat, soda, prosecco.

16

BLOODY SHĪZĀ

Gin, Saké, Shiza mix, Clamato, amer Japonais, Pickled Shishito.

17

AÏKI CAÏPI

Cachaça, lime entière, saffran, shiso.

16

NIKKEI G&T

Gin Roku, concombre, kumquat, eau tonique au yuzu 1642.

16

LES SIGNATURES NIKKEI

HELLO PRETTY

Nikka days whisky, cerise au marasquin, sake, pamplemousse rose, eau de rose, citron, sirop defraise-cantaloupe-thym, blanc d’oeuf, amer peychaud.

16

GINZA

Cognac Hennessy VS, Grand Marnier, Campari, lime, sirop de pamplemousse rose-vanille-romarin, ananas, pamplemousse rose, menthe.

16

JALISCO

Mezcal, rhum ananas Rosemont, liqueur et amer de chocolat, lime, sirop de falernum, ananas, chocolat noir.

16

TOKYO SOUR

NIkka whisky , Sivo rhubarbe, citron, yuzu, blanc d’oeuf, vin rouge.

16

SENSEI'S MARTINI

Diplomatico Mantuano, mezcal, Kahlua, espresso, lime, sirop de falernum, amer au chocolat.

16

A CUBAN LOST IN TOKYO

Legendario blanc, sake, Cointreau, lime, sirop yuzu-gingembre-coriandre, kumquat, shisho, prosecco.

16

MILLIONAIRE'S BOULEVARDIER

Nikka days whisky, Campari, vermouth rouge rouge gorge, white porto, chocolate, flocons d’or24K, fumée.

22

DARK FEELING

Gin Nikka, chambord, lime, ananas, mûres, sirop ruby red fassionola, amer au chocolat,menthe, mousse concombre et coriandre.

16

MOCKTAILS

CHÍCHA LOCA

Seedlip Grove 42, chicha morada, citron, falernum, fraise.

14

TANGĀRITO

Litchi, citronelle, menthe, thé de fleur papillon, eau gazeuse.

13

YŌJI CAESAR

Shiza Mix, Clamato

13

CAÏPI SAFURÁN

Lime entière, safran, shiso, bière de gingembre.

12

CHANKA CŌLADA

Mangue, ananas, chanka coco, canelle ceylon.

13

COCO LĀMA

Miso, coco, biere de gingembre.

12

SHIKA RÍTA

Seedlip spice 94, agave, lime, jamaica, tamarin.

14

BIÈRES EN FÛT

NikkeiLager florale • IBU 10 • 5%

6
8

SapporoPilsner japonaise • IBU 18 • 5%

7
9

1664 Blanc Fruits RougesBlanche aux fruits rouges • IBU 7 • 5%

7
9

Blanche de ChamblyBlanche • IBU 12 • 5%

7
9

Rousse de Pointe-à-CaillèreRousse • IBU 35 • 5,2%

7
9

HIPL de Rivière-TroubleHazy India Pale Ale • IBU 60 • 6,2%

7
9

Saison LibreSaison belge • IBU 25 • 4%

7
9

GuinnessStout • IBU 45 • 5,5%

7
9
BOUTEILLES ET CANETTES

White Claw – Mangue • 355 ml • 5% • 100 cal

8

White Claw – Cerise noire • 355 ml • 5% • 100cal

8

White Claw – Lime naturelle • 355 ml • 5% • 100cal

8

Rabaska – Cidre de pommes •5,6%

9

Oshlag sans alcool – Lager Blonde • 0%

8

1664 Kronenbourg sans alcool – Blanche française • 0%

7

Mate Libre – Original • Menthe/Lime • Rose/Hibiscus

6
SAKÉS

Apple-Yuzu CoolerGranville Island, Canada • 500 ml
Saké légèrement pétillant aromatisé au Yuzu et au pommes.
9
21
31
Osake Junmai Nigori mousseuxGranville Island, Canada • 500 ml
Saké mousseux.
61
Cowboy YamahaiNigita, Japon • 720 ml
Saké Junmai Ginjo Genshu.
51
106
Hitosuji Junmai Ginjo Kinrei GoldOkayama, Japon • 720 ml
Saké Junmai Ginjo.
49
99
Sayuri NigoriJapon • 300 ml
Saké Futsushu.
30
Hakutsuru Junmai GinjoJapon • 300 ml
Saké Junmai Ginjo.
30
Osake Junmai NigoriGranville Island, Canada • 375 ml
Saké Junmai Nigori.
10
25
Osake Junmai NamaGranville Island, Canada • 750 ml
Saké Junmai Nama.
9.50
20
41
Osake Junmai RenaissanceGranville Island, Canada • 375 ml
Saké Artisanal Nama.
13
29
Osake Junmai Nama GenshuGranville Island, Canada • 375 ml
Saké Junmai Nama Genshu.
54
VINS BLANCS

TOLTEN Viña Carmen - Sauvignon blanc •2020
Vallée centrale, Chili
10
15
45
Torre Varano Falanghina Beneventano - Falanghina • 2020
Campania, Italie
11
16
48
Avondale Jonty's Duck Pekin - Chenin blanc • 2019
Western Cape, Afrique du Sud
-
-
52
Terre Di Giotto - Trebbiano • 2020
Toscane, Italie
-
-
60
CarmeL Road - Chardonnay • 2019
Monterey, Californie
12
17
55
Ruhlmann - Riesling • 2020
Alsace, France
-
-
59
Justine Bardou - Domaine des Corbillères • Sauvignon Blanc • 2020
Tourraine, France
-
-
64
Azienda Barichel - Vino bianco frizzante • 2019
Vénétie, Italie
-
-
66
Ju de vie - Domaine de la Graveirette • Grenache blanc • 2019
Rhône, France
13
19
67
La Sereine - Chablis • 2020
Bourgogne, France
-
-
69
Rupestris Pardas - Xarel-lo • 2021
Penedes, Espagne
-
-
70
Assyrtiko - Rouvalis • Assyrtiko • 2020
Peloponnese, Grèce
-
-
72
Buena Vista - Chardonnay • 2020
Californie, États-Unis
-
-
77
Bulle L Blanc - Domaine Neumeyer- Pinot Blanc • Pet-Nat
Alsace, France
-
-
82
Vernaccia di San Gimignano - Vernaccia • 2021
Chianti-Sienna, Italie
-
-
57
Veltenbummler - Nico Espenschied - Grüner Veltiner • 2020
Rheinhessen, Allemagne
-
-
89
VINS ROUGES

Tolten - Viña Carmen - Cabernet Sauvignon • 2020
Vallée centrale, Chili
10
15
45
Campania Aglianico - Aglianico • 2019
Campanie, Italie
11
16
48
Terre del fohn - Merlot • 2019
Trentino, Italie
-
-
52
Fruit d'automne - Chateau bouillerot - Cabernet franc • 2019
Bordeaux, France
12
17
55
Failoni - Rosso Pinceno - Montepulciano • 2017
Italie
-
-
60
Cousin Oscar - Domaine Rimbert - Cinsault • 2020
Languedoc, France
13
19
63
Karl May - Pinot noir • 2020
Allemagne
-
-
75
VINS ROSÉS ET ORANGES



Cluricaun Skin – Quinta do Montalto – fernão pires • macération • 2021
LIsboa, Portugal
13
19
63
Comme un dimanche Syrah • 2020
Languedoc, France
72
Mulatschak welschriesling • macération
Burgenland, Autriche
73
Old vine PaleMataro et Carignan • 2020
Vallée Maule, Chili
80
FEDELIE – Cantina Marilina, frizzante Nero D’avola, frizzante • 2020
Sicile, Italie
90
PULP – Château Vieux Moulin Grenache Gris • 2020
Languedoc, France
92
BULLES

Fita Azul – Borges
Portugal
11
52
Laurent PerrierChampagne
Champagne, France
165
Moët & ChandonChampagne
Champagne, France
165
Moët & Chandon roséChampagne
Champagne, France
190
Veuve ClicquotChampagne
Champagne, France
175
Veuve Clicquot RichChampagne
Champagne, France
180
SPIRITUEUX

Simple

Double

Apéritifs

Aperol

8
14.50

Amermelade

8
14.50

Campari

8
14.50

Suze

8
14.50

Mariana BalzacAbsinthe

8
14.50

Martini Rosso

8
14.50

GINS

Tanqueray

8
14.50

MalfyGin Con Limon

8
14.50

MalfyGin Rosa

8
14.50

RosemontGin Rose

8
14.50

3 LacsLime-Basilic

8
14.50

Marie-Victorin

8
14.50

OshlagHibiscus

8
14.50

Suntory Roku Gin

8
14.50

Gin 12 Km

14.50
8

Hendrick’s

8
14.50

Nikka Coffee Gin

9.50
17

Etsu Gin Japonais

9.50
17

Yuzu Gin

14
25

Vodkas

Belvedere

8
14.50

Vodka Irma

8
14.50

Rhums

Saint JamesRoyal Ambré

8
14.50

LegendarioAnejo Blanco

8
14.50

LegendarioElixir de Cuba

8
14.50

RosemontAnanas Épicé

8
14.50

Tequilas et Mezcals

1800 Blanco

8
14.50

PatrónSilver

9.50
17

PatrónReposado

11
19.50

Sueno de AldenMezcal Joven

9.50
17

Liqueurs

MeaghersApricot Brandy

8
14.50

Bailey’s

8
14.50

Galliano

8
14.50

Limoncello

8
14.50

Frangelico

8
14.50

Kahlua

8
14.50

Miele Amaretto

8
14.50

Artist in ResidenceGingembre

8
14.50

RosemontSureau

8
14.50

Cointreau

8
14.50

Grand Marnier

8
14.50

Digestifs

Belle et Brillet

8
14.50

Boulard Grand Solage

8
14.50

Jagermeister

8
14.50

Henessy VS

9
17.00

Scotchs

Glenfiddich12 ans Highlands

9.50
17

Glenmorangie10 ans Original

9.50
17

BruichladdichClassic Lady

9.50
17

Ardberg10 ans Islay

12.50
22.50

Ardberg16 ans Islay

14
25

MacallanSherry Oak 12 ans

14
25

Whiskys

Sortilege

8
14.50

Jameson

8
14.50

Lot No. 40

8
14.50

Nikka DaysBlend Whisky

9.50
17

NikkaFrom the Barrel

12.50
22

Nikka CoffeeMalt Whisky

11
19.50

NikkaMiyagikyo Single Malt

12.50
22.50

NikkaYoichi Single Malt

12.50
22.50

GlenviletNàdurra First

12.50
22.50
EAU EMBOUTEILLÉE

Eau Eska | 335 ml | 3.5
Eau Eska | gazéifiée | 335 ml | 3.5
Eau Eska | 750 ml | 7
Eau Eska | gazéifiée | 750 ml | 7

Cafés

Espresso | 2.5
Double espresso | 3.5
Macchiato | 3
Americano | 3
Latté | 5
Cappuccino | 4.5
Mokaccino | 4.5

THÉS CAMELLIA SINENSIS

Rooibos-zeste éclair | Afrique du sud | sans caféine | 4
Perles du dragon | thé vert aromatisé | Chine | 4
Earl Gray | thé noir aromatisé | Inde | 4
Sencha Nagashima | thé vert | Japon | 4
Assam breakfast | thé noir | Inde | 4
Chai | thé noir aromatisé | Inde | 4