Menu dîner

Nigiri de Res

Tataki de filet mignon torché avec croûte togarashi, riz façon sushi, chalaquita, rayunnaise & sauce soja Nikkei

Nigiri de Unagi

Anguille grillée BBQ, riz pour sushi, sauce sweet limo, salade d'algues, zeste d'orange & sauce soja Nikkei.

Curry de hotate

Pétoncles poêlées, curry japonais à l’ají amarillo, chalaquita, floçons de bonito.

Bonito shishito

Shishito, pois mange-tout, ail, gingembre, fleur de sel, togarashi, lime & flocons de bonito

Tepanyaki de lotus y hongos

Champignons et racines de lotus grillés, wakame, sauce au gingembre seco et salsa japonesa.

Bento Causa

Causa, saumon, mayonnaise au sésame, oignons vertsajì Aamarillo brunoise, wakame grillé, caviar de truite & graines de sésame

Tron shi to de Atun

Thon Yellowfin, daïkon mariné, brunoise d'ajì amarillo, oignon vert, mayonnaise umami, kumquats au sirop & feuilles de nori

Tron shi to de Res

Tartare de filet mignon, ajì parrillero, daïkon mariné, oignons rouges, brunoise d'ajì amarillo, parmesan, riz et feuilles de nori

Tiradito Kyuri

Poisson du jour, leche de tigreconcombre libanais, menthe, mujjol & pois au wasabi

Ceviche Maguro

Thon Yellowfin, leche de tigre au panca, daikon mariné, radis, mujjol & oignons rouges

Chirashi acevichado

Sashimi de thon, saumon & pétoncle, riz style sushi, leche de tigre à l’aji amarillo et gingembre rôti, œuf de truite, chalaquita & togarashi