Légende
épicé
produits laitiers
gluten
végétalien
végétarien
fruits de mer
noix
porc
soya
maïs
sésame
œuf
Expérience Sōzaï – découverte à partager pour 2
Disponible du lundi au jeudi
Laissez-vous guider par notre équipe, qui vous propose un menu découverte, fusionnant les délices japonais et accents péruviens. Que vous soyez un amoureux de poissons et de fruits de mer, un amateur de viandes grillées ou un peu des deux, chaque menu a été conçu pour ravir vos papilles gustatives.
Menu : 63/personne
Accords Vins & Sakés : 39/personne
NIGIRI DE RES
Tataki de boeuf, rayunnaise, togarashi, chalaquita
15
NIGIRI DE UNAGI
Anguille BBQ, wakame, sweet limo
15
YAKITON DE RES
Brochettes de boeuf, escabeche à la péruvienne, shimejis marinés, togarashi
21
SANGUI-CHITO
Boeuf, ají panka, pain focaccia maison, rayunnaise, salade de chou au sésame
17
TIRADITO KYURI
Hamachi, leche de tigre, menthe, concombre, pois wasabi, mujjol
26
COCOVICHE
Vivaneau, leche de tigre au lait de coco, choclo, yuyo (algue)
27
PINKU BITSU
Betterave chioggia, vinaigrette à l’oignon vert confit, queso fresco, cancha, crème sure à la coriandre et lime
17
CEVICHE DE CHAMPIÑONES
Shiitake, champignons king, leche de tigre, choclo, purée de patate douce
23
CURRY DE HOTATE
Pétoncles, curry japonais, ají amarillo, flocons de bonito, chalaquita
31
BACALAO SARUSA
Morue noire poêlée, sauce vierge, bok choy
27
PORCHETTA KIMUCHI
Flanc de porc aux champignons, sauce tartar au kimchi, cresson
24
SECO DE RES
Macreuse de boeuf braisé au huacatay,shiitake, salsa criolla
29
DESSERTS
TRES LECHES
Gateaux moelleux aux trois laits, ganache au chocolat blanc, cerises confites
12
MŪSU
Mousse au chocolat mi-amer, kiwicha et quinoa frits