Légende
épicé
produits laitiers
gluten
végétalien
végétarien
fruits de mer
noix
porc
soya
maïs
sésame
œuf
Pinku Chioggia
Betterave Chiogga, Vinaigrette d’oignons verts confits, fromage queso fresco, cancha, crème sûre à la coriandre et lime.
16
Nigiri de Res
Tataki de filet mignon, Rayunnaise, Togarashi, Chalaquita
15
Nigiri de Unagi
Anguille BBQ, Wakame, Sweet limo
15
Hamburguesitas
Filet de porc, Aji Panka, Brioche, Rayunnaise, Choux au sésame
14
Bento Causa
Tartare de saumon, Causa, Sésame, Œuf de truite, Wakame
19
Yakiton de res
Filet mignon, Shimeji marinée, Togarashi au Mirasol et Panka, Fleur de sel
19
Ensalada Kampio
Melon d’hiver marine, Choclo, Shimeji, Concombre, Vinaigrette au gingembre
17
Ceviche de champiñones
Shi take, Mai take, Leche de tigre, Choclo, Purée de courge
23
Tron Shi-To de Atún
Thon bluefin, Aji amarillo, Mayo umami, Kumquat, Nori, Riz à sushi
25
Tiradito Kyuri
Hamachi, Leche de tigre, Menthe, Concombre, Pois de wasabi, Mujjol
26
Chirashi Acevichado
Thon bluefin, Hamachi, Saumon, Leche de tigre, Œuf de truite, Riz à sushi
29
Curry de Hotate
Pétoncle Hokkaido, Curry japonais, Aji amarillo, Flocons de Bonito, Chalaquita
28
Udon Bachiche
Jamón del país, Udon, Tonkotsu, Parmesan, Flocons de Bonito
24
Lomito Saltado
Filet Mignon, Sauce Lomo, Tomates, Papa Amarillo, Jaune d’œuf, Riz à sushi
32
Nagano Anticuchado
Porc Nagano, Marmelade au saké et Aji Panka, Oignons verts grillés
32
DESSERTS
Suspiro Nikkei
Crème de dulce de leche au miso, crumble & une meringue torchée
10
Trou Normand
Granité du moment, Limoncello & Calvados
10
Tartelette au yuzu
Curd de yuzu avec ganache à la noix de coco