Légende
épicé
produits laitiers
gluten
végétalien
végétarien
fruits de mer
noix
porc
soya
maïs
sésame
œuf
Expérience Sōzaï – découverte à partager pour 2
Disponible du dimanche au mercredi
Laissez-vous guider par notre équipe, qui vous propose un menu découverte, fusionnant les délices japonais et accents péruviens. Que vous soyez un amoureux de poissons et de fruits de mer, un amateur de viandes grillées ou un peu des deux, chaque menu a été conçu pour ravir vos papilles gustatives.
Menu : 63/personne
Accords Vins & Sakés : 39/personne
NIGIRI DE RES
Tataki de filet mignon, rayunnaise, togarashi, chalaquita
15
NIGIRI DE UNAGI
Anguille BBQ, wakame, sweet limo
15
YAKITON DE RES
Brochettes de boeuf, escabeche à la péruvienne, shimejis marinés, togarashi au mirasol et panka, fleur de sel
21
BENTO CAUSA
Tartare de saumon, causa, sésame, œuf de truite, wakame
19
HAMBURGUESITAS
Jamón del país, ají panka, pain brioché, rayunnaise, choux au sésame
15
TIRADITO KYURI
Hamachi, leche de tigre, menthe, concombre, pois de wasabi, mujjol
26
TARUTARU ATÚN
Tartare de thon bluefin, ají amarillo, tobiko, sésame et nori tempura au wasabi
25
COCOVICHE
Vivaneau, leche de tigre au lait de coco, choclo et yuyo (algue)
27
PINKU BITSU
Betterave chioggia, vinaigrette aux oignons verts marinés, fromage queso fresco, cancha, crème sure à la coriandre et citron vert
17
CEVICHE DE CHAMPIÑONES
Shiitake, maitake, leche de tigre, choclo, purée de patates douces
23
CHIRASHI ACEVICHADO
Thon bluefin, hamachi, saumon, leche de tigre, oeuf de truite, riz à sushi
31
CURRY DE HOTATE
Pétoncles, curry japonais, ají amarillo, flocons de bonito, chalaquita
31
UDON BACHICHE
Jamón del país, udon, miso, parmesan, flocons de bonito
26
LOMITO SALTADO
Bavette de boeuf, demi-glace, sauce tare, tomates, papa amarillo, jaune d’oeuf, riz à sushi
34
DESSERTS
SUSPIRO NIKKEI
Crème de dulce de leche au miso, crumble et meringue torchée