Légende
épicé
produits laitiers
gluten
végétalien
végétarien
fruits de mer
noix
porc
soya
maïs
sésame
œuf
Expérience Sōzaï – découverte à partager pour 2
Laissez-vous guider par notre équipe, qui vous propose un menu découverte, fusionnant les délices japonais et accents péruviens. Que vous soyez un amoureux de poissons et de fruits de mer, un amateur de viandes grillées ou un peu des deux, chaque menu a été conçu pour ravir vos papilles gustatives.
63/personne – Accords Vins
& Sakés : 39/personne
Disponible du dimanche au mercredi
YAKITORI CHIKIN
Brochette de poulet laquée au tare façon Nikkei, carottes marinées, radis et aji amarillo.
16
PINKU CHIOGGIA
Betterave chioggia, vinaigrette aux oignons verts marinés, fromage queso fresco, cancha, crème sure à la coriandre et citron vert.
17
NIGIRI DE RES
Tataki de filet mignon, rayunnaise, togarashi, chalaquita
15
NIGIRI DE UNAGI
Anguille BBQ, wakame, sweet limo
15
HAMBURGUESITAS
Filet de porc, ají panka, pain brioché, rayunnaise, choux au sésame
14
BENTO CAUSA
Tartare de saumon, causa, sésame, œuf de truite, wakame
19
YAKITON DE RES
Filet mignon, shimejis marinés, togarashi au mirasol et panka, fleur de sel
19
CEVICHE DE CHAMPIÑONES
Shiitake, maitake, leche de tigre, choclo, purée de patates douces
23
TRON SHI-TO DE ATÚN
Thon bluefin, ají amarillo, mayo umami, kumquats, nori, riz à sushi
25
TIRADITO KYURI
Hamachi, leche de tigre, menthe, concombre, pois de wasabi, mujjol
26
CHIRASHI ACEVICHADO
Thon bluefin, hamachi, saumon, leche de tigre, oeuf de truite, riz à sushi
29
TAN TAN A LO POBRE
Nouilles , rayu, shiitake, sesame, oeuf frit et panko frit
23
ASPERGE & LANGOSTA
Asperges, homard, bisque aji panka, queso fresco, Mujjol et Kimchi Mayo
31
CURRY DE HOTATE
Pétoncles, curry japonais, ají amarillo, flocons de bonito, chalaquita
27
UDON BACHICHE
Jamón del país, udon, tonkotsu, parmesan, flocons de bonito
24
LOMITO SALTADO
Filet mignon, demi-glace, sauce tare, tomates, papa amarillo, jaune d’œuf, riz à sushi
32
NAGANO ANTICUCHADO
Porc Nagano, marmelade au saké et ají panka, oignons verts grillés
32
DESSERTS
CHOUX POMMES CANNELLE
Choux, crème aux pommes et meringue.
9
SUSPIRO NIKKEI
Crème de dulce de leche au miso, crumble et meringue torchée